募集前
～江戸が生んだ「四大名物食」を中心に～
| 2026年5月27日（） | 「江戸っ子が好んだ蕎麦」ー笊蕎麦・藪蕎麦の名店を生んだ深川ー |
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| 2026年6月3日（） | 「江戸天麩羅の誕生」ー江戸前の魚を揚げて繁盛した天麩羅屋台ー |
| 2026年6月24日（） | 「江戸前うなぎと蒲焼」ー300年前には深川八幡宮前に蒲焼屋ー |
| 2026年7月8日（） | 「世界に誇る日本の寿司文化」ー長い寿司の歴史から生まれた深川の高級寿司店ー |
| 2026年7月29日（） | 「これぞ！江戸前天麩羅蕎麦」 ※調理実習 |
現在の日本食を代表する「蕎麦・蒲焼・天麩羅・すし」は、「江戸の四大名物食」です。
講座では「四大名物食」誕生の歴史、当時の深川の有名店などを紹介します。
さらに最終回では、江戸料理の名店「江戸前芝浜」に御協力をいただき、「江戸前天麩羅蕎麦」を作り、「江戸」を味わいます。
１～４回目講師：飯野亮一（食文化史研究家・元服部栄養専門学校理事・講師）5回目講師：海原大（「江戸前芝浜」店主）
